Nieuws Nieuws Quatre mains Edwin Van Goethem nodigt bevriende chefs uit om samen met hem aan het fornuis van 't Korennaer te koken. Op 25 september is het aan Thijs Meliefste van restaurant Meliefste in het Nederlandse Wolphaartsdijk. Op 9 oktober komt Christoffer Norton van restaurant Domestic in Aarhus.
Nieuws Nieuws Klaar voor een ster Vlaanderen kwam er bekaaid af in de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg. Tien Belgische restaurants -- vier in Wallonië, drie in Brussel en drie in Vlaanderen -- kregen hun eerste ster. Die keuze houdt geen rekening met wat er in Vlaanderen bloeit en groeit. De nieuwe generatie getalenteerde jonge koks die een frisse wind …
Nieuws Nieuws 't Korennaer bevestigt Vroeger kookte Edwin Van Goethem om te tonen tot wat hij in staat is. Vandaag proberen de kok en zijn vrouw Francine in eerste instantie het talrijke publiek dat op een Michelin-ster afkomt, tevreden te stellen. Van Goethem kreeg zijn keukenopleiding in La Côte Saint Jacques in Joigny en deelde twee jaar een kamer met …
Nieuws Nieuws Vijf opvallende nieuwkomers Het horecalandschap verandert voortdurend. Restaurants verdwijnen, andere verschijnen. Een selectie van het beste uit de nieuwe oogst.
Ondernemen Ondernemen Sterrenrestaurants schreeuwen om personeel: 4 eigenaars getuigen Sterrenrestaurants serveren uitstekend eten, maar hun zakenmodel komt almaar meer onder druk door een hopeloze zoektocht naar werknemers. “Het personeelstekort was nog nooit zo nijpend als vandaag”, klinkt het. Verplicht sluiten en klanten weigeren vreet aan de omzet en de winstmarges. Vier restauranthouders getuigen.
Nieuws Nieuws Joos De Rijcke In Ecuador wordt hij aanzien als de "vader des vaderlands". In Vlaanderen is hij haast volledig vergeten en onder het stof van de tijd begraven. Joos De Rijcke, alias Jodoco Ricke, was de eerste om graan te introduceren in Amerika, de eerste om bier te brouwen, de stichter van de beroemde schildersschool van Quito én de eerste verdediger van de indianen tegen de conquistadores. Ere wie ere toekomt.
Nieuws Nieuws De expressionist U heeft er lang zitten op wachten: Geert Van Hecke heeft eindelijk zijn keukenfilosofie gebundeld in een boek. Vlaanderens eerste en enige driesterrenkok weet ook over kunst een aardig mondje mee te praten. "Een mooi kunstwerk straalt eenvoud uit, maar er moet aan gewerkt zijn", zegt hij. Dat geldt evenzeer voor een goed gerecht. Geert Van Hecke in de ban van het expressionisme.
Nieuws Nieuws LISSABON Morgen opent de voorlaatste wereldexpo van deze eeuw haar deuren in Lissabon. Beleven we het einde van het minimalisme en - zo ja - wat komt erna? Een preview van een boeiende tentoonstelling, getekend door de nakende eeuwwende. En een hernieuwde kennismaking met de stad van de fado, van melancholie en poëzie.
Nieuws Nieuws De kleuren van Marrakech "Niet het vinden was belangrijk, wel het zoeken dus was niet Marrakech belangrijk, wel zijn zoeken naar leven en dood, en zichzelf. Was er ter wereld één stad die het wezen van het labyrint zuiverder in zich droeg dan deze bizarre woestijnhoofdstad op de rand van de Sahara ?" Gaston Van Camp - De kracht …
