Hotspots: 8 nieuwe en exclusieve eetadresjes wereldwijd
Waar wij de komende weken van onze cocktails sippen, gebakjes bestellen of sharing dishes opeten? Bij deze new kids on the block.
8 nieuwe eetadresjes
1. Kapé, Parijs
De Aziatische koffiebar is een ding, en Parijs is volop op de kar gesprongen: in de lichtstad openden recent een aantal koffiehuizen met Oosterse insteek. Onze favoriet is Kapé, een prachtig vormgegeven plek geïnspireerd op de koffiehuizen in de Filippijnen. Het interieur, vormgegeven door architectenstudio Mur.Mur, draait rond de tegenstelling tussen brute materialen en pasteltinten. Op het menu koffie en desserts met ube (een knalpaarse variant van de zoete aardappel), Filippijnse chocolade en thee met gedroogde moringawortel. Een ervaring.
2. Halo, Parijs
Een restaurant dat tegelijk concept store is, een überhippe celebrity chef die eerder deelnam aan de Franse versie van Top Chef: Halo van Victor Blanchet is sinds begin dit jaar open, en intussen een begrip in Parijs. Op het menu octopus op de barbecue en rijstpap, aan zeer democratische prijzen. De crowd is hip, de wachtlijst steeds langer.
3. Yom Shishi, Gent
Gent is een cocktailbar rijker: Yom Shishi, van de mensen achter Boker Tov. De bar, waarvan de Hebreeuwse naam ‘De zesde dag’ betekent, is opgevat als speakeasy, dus de vibe is donker en mysterieus en je moet goed kijken om de ingang te vinden. Yom Shishi opent één keer per week, en baadt in een sensuele, opzwepende Midden-Oosterse sfeer. Bij de cocktails valt heerlijk fingerfood te bestellen: labneh met ansjovis, challah met gerookte zalm.
4. Eppo, Antwerpen
Eppo is afgeleid van het Latijnse ‘epulo’ wat snel samengevat zoveel betekent als iemand die gek is van banketten en festijnen. En dat is gelijk de sfeer in dit buurtrestaurant in Berchem: de ingrediënten van chef Laurens Jasperse zijn lokaal, de borden om door en ringetje te halen en de sfeer is, met vlees-, vis- én veganopties, voor iedereen lekker casual.
5. Trattoria del Ciumbia, Milaan
Speelde Mad Man zich in Italië af, dan zou dit restaurant in het Milanese Brera de sfeer samenvatten. Net ingericht door dimorestudio is Trattoria del Ciumbia met haar glimmende muren, houten afwerking en lange tafels een ode aan de Italiaanse cafetaria’s van weleer. Ook de kaart kleurt heerlijk klassiek: denk risotto’s, traag gegaarde gebraden en desserts waar je altijd plaats voor maakt.
8. Lannan Bakery, Edinburgh
Al van ’s ochtends vroeg is het aanschuiven geblazen voor de voor de versgebakken patisserie van Darcie Maher. Dat is de schuld van de met appel en banketbakkersroom gevulde croissants, de tompoezen met kriekenglazuur en de prachtige saucijzenbroodjes. Het bereiden van de bladerdeeg duurt drie dagen, waardoor de bakkerij enkel van donderdag tot zondag opent. Nog een extra verklaring voor de lange rij.
Door Els Keymeulen en Natalie Helsen
Meer lezen
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier