In dit ‘geheime’ labo ontwikkelt AB InBev niet-dierlijke eiwitten uit gist (video)

Brouwer AB InBev kreeg dinsdag in Leuven zijn Braziliaanse CEO Michel Doukeris en premier Alexander De Croo over de vloer in zijn wereldwijde onderzoekscentrum (GITEC). Daar werken zowat 120 mensen aan allerhande ontwikkelingen van nieuwe bieren en brouwtechnieken. Een van de installaties is Biobrew, een manier om via ‘precisiefermentatie’ van gist niet-dierlijke eiwitten te maken. Kanaal Z was erbij.

De Croo en Doukeris mochten voor de gelegenheid binnen in het ‘geheime’ labo waar de productiegisten worden bewaard. Slechts 3 van de 160.000 personeelsleden hebben daar toegang toe. In dat ‘precisiefermentatielabo’ ontwikkelt AB InBev niet-dierlijke eiwitten geproduceerd door een gist, een mogelijke heilige graal voor de voedingsindustrie. David De Schutter, topman van het Global Innovation & Technology Center (GITEC,) legt uit: bekijk de reportage hieronder.