Ondernemen Ondernemen Sterrenrestaurants schreeuwen om personeel: 4 eigenaars getuigen Sterrenrestaurants serveren uitstekend eten, maar hun zakenmodel komt almaar meer onder druk door een hopeloze zoektocht naar werknemers. “Het personeelstekort was nog nooit zo nijpend als vandaag”, klinkt het. Verplicht sluiten en klanten weigeren vreet aan de omzet en de winstmarges. Vier restauranthouders getuigen.
