Pizza van het jaar

De gourmetpizza is al langer een feit, maar sinds september serveert Felice Miluzzi, de Italiaanse chef van het jaar 2018 volgens Gault&Millau, die ook in Leuven. De Napolitaanse pizza’s met een dikke korst bedekt de creatieve kok met toppings zoals burrata, rode biet en gerookte forel. En zoals in zijn finediningzaak Rossi gebruikt Miluzzi zo veel mogelijk Italiaanse producten. Zelfs de steengemalen bloem importeert hij uit Veneto. Als lunch kies je voor een twee- of driegangenmenu, ‘s avonds worden het drie of vier gerechten. Een heerlijk vooruitzicht, want een carpaccio van rundsvlees met paddenstoelen en granaatappel of een traditionele tiramisu, wil u niet aan uw neus laten voorbijgaan, toch?