Nieuwe chef in Le Saint Paulien

In Falmignoul, niet ver van Dinant, nam de jonge chef Prescilie Pauwels het gastronomische restaurant van l’ Auberge des Crêtes over: Le Saint Paulien. Pauwels kreeg een eersteklas opleiding in het vermaarde eethuis Au Gré du Vent, waar ze de souschef van Stéphanie Thunus was. Pauwels is in Le Saint Paulien met minimale middelen begonnen. Ze wordt bijgestaan door haar vader, die ontvangt en bedient. De lunch kost 27 euro en er zijn menu’s van 39 tot 67 euro.