Lokaal Italiaans

Aan het roer van Miranda Cucina Italiana staan broer en zus Alessandro en Maria Concetta, die in Italië werden geboren en na hun studies naar Brussel zijn gekomen. De kookstijl heeft zijn wortels in Basilicata. Alessandro zet familiale en lokale recepten naar zijn hand. Hij presenteert bijvoorbeeld alici innamorate of verliefde ansjovis met citroenmayonaise en paprikasaus of ravioli gevuld met caciocavallo-kaas en het parfum van zoethout en kardemom. De wijnkaart verzamelt lokale druivenrassen.