De Brusselse horecaondernemer Frédéric Nicolay heeft zijn oog laten vallen op het Fernand Cocq-plein. Daar wordt La Régence verbouwd tot café-frituur La République. Nicolay opende in zijn carrière een veertigtal cafés, bars en restaurants, zoals Belga, Bar du Matin en Walvis. La République is bedoeld als een bar waar u lekkere hapjes kunt eten. Aan de achterkant zijn er frietjes om mee te nemen.
