Peter Van Hulle weet van aanpakken. De 48-jarige horecaondernemer staat aan de basis van succesvolle realisaties als Kasteel Park Steytelinck en Brasserie Georges in Wilrijk en de restaurants Lux en Món op het Antwerpse Eilandje. Om meer controle te hebben over de kwaliteit van het vlees, kweekt hij 800 limousin-runderen en 400 varkens op zijn boerderij op het Plateau de Millevaches in Frankrijk. De karkassen worden versneden in zijn slagersatelier. De slagerij Millevaches bevindt zich tegenover...