Drie Michelinsterren doen de kassa rinkelen

Culinaire trofeeën zoals Michelinsterren zijn naast een bekroning voor hard werk ook een financiële opsteker. Dat bewijst een analyse van de balansen van Belgische toprestaurants door Trends en Trends Business Information. De drie Vlaamse driesterrenzaken Boury, Hof van Cleve en Zilte, prijken bovenaan de financiële ranglijst. Op vlak van solvabiliteit, toegevoegde waarde en casfhlow presteren restaurants beduidend beter als hun gastronomische niveau hoger ligt, zo blijkt.