BEKIJK – Warme bakkers onder druk: hoe houden ze hun zaak rendabel?

Elke week gaat meer dan één bakker failliet en dubbel zoveel stoppen ermee. De warme bakkers in Vlaanderen staan duidelijk onder druk. Slechts een kwart haalt een gezonde cashflow van minstens 100.000 euro, zo blijkt uit een uitgebreid onderzoek van Trends. En toch zijn er bakkers die het wél goed doen. Wij gingen langs bij de nummer één uit het Trends-onderzoek: een bakkerij uit Brasschaat.