BEKIJK – België is wereldtop in groenterestaurants: studiogesprek met We’re Smart-oprichter Frank Fol

We’re Smart is een restaurantgids die gericht is op de beste plantaardige restaurants ter wereld. Van de beste 100 groenterestaurants komen er 16 uit België. “We slagen erin om de beste chef-koks te overtuigen om meer met groenten te koken. Eens ze de 66 bereidingstechnieken leren kennen, keren ze niet meer terug naar hun oude gewoonten. Het is echt uitdagend. Een nieuwe wereld die opengaat”, beklemtoont de gerenommeerde chef en We’re Smart-oprichter Frank Fol. Fol vindt dat ons land zijn sterke reputatie op vlak van groenten te weinig uitdraagt. Nochtans eten de Belgen in Europa per persoon gemiddeld het meeste gram groenten.