Voedingssupplement met kwarteleieren helpt allergielijders

Voedingssupplement met kwarteleieren helpt allergielijders
© Raphaël Demaret

De oude Chinezen en Egyptenaren gebruikten kwarteleieren om viriel te blijven. Onderzoek bevestigde dat ze helpen bij astma, rhinitis, hooikoorts, bindvliesontsteking, eczeem of psoriasis. © Raphaël Demaret

De eieren komen van een Bretonse kwekerij met 50.000 kwartels (biologisch voer, geen vrije uitloop om risico's te vermijden). In het Bergense labo van Hedelab worden de eieren 1 voor 1 geïnspecteerd. © Raphaël Demaret

Na de controle gaan de eieren in mandjes naar de douche. Ze worden gewassen, ontsmet en gespoeld. Wekelijks laat Ovogenics 6600 eieren verwerken bij Hedelab. © Raphaël Demaret

Eén voor één, en met de hand, worden de eieren gebroken en wordt het eiwit van de dooier gescheiden. Het ei wordt doorgesneden, want het membraan onder de schaal is in een kwartelei erg stevig. © Raphaël Demaret

Het eiwit wordt vermengd met microkristallijne cellulose, dat veel wordt gebruikt in de farma-industrie. De stof die zo wordt verkregen, wordt zes uur lang op 80 graden gedroogd in een droogtoestel. © Raphaël Demaret

Per uur worden 120.000 tabletten geproduceerd. Esoc werkt niet in op de symptomen, maar verhindert preventief dat allergenen zich verbinden met de antilichamen die de allergie moeten bestrijden. © Raphaël Demaret

De 6600 kwarteleieren die per week worden verwerkt, leveren een miljoen tabletten met het voedingssupplement op. Pas sinds dit voorjaar kan Hedelab wekelijks een miljoen tabletten produceren. © Raphaël Demaret