De horecaondernemer Kasper Stuart en de wereldkampioen barbecue Jord Althuizen zijn de bezielers van het vleesrestaurant Black Smoke in Antwerpen. Het duo verovert ook Nederland. Black Smoke Rotterdam opende in een voormalige brandweerkazerne in de Van Nelle Fabriek. Het repertoire gaat van Amerikaanse ' low & slow'-barbecuegerechten tot ' hot & fast'-klassiekers uit Zuid-Amerika.