Wist u dat? Muziek als kaasverbeteraar

15/11/18 om 18:04 - Bijgewerkt om 18:22

Een Zwitserse kaasmaker is sinds september in samenwerking met de kunstenuniversiteit van Bern bezig met een experiment dat moet uitvissen of de smaak en de rijping van kaas beïnvloed kunnen worden door muziek.

Wist u dat? Muziek als kaasverbeteraar

© .

Hij bestookt de bollen emmentaler met muziek van onder anderen Led Zeppelin en A Tribe Called Quest. De onderzoekers willen bekijken of de geluidsgolven invloed uitoefenen op de bacteriën die instaan voor de smaak van de kaas, of op de enzymen die de rijping regelen.

Lees meer over:

Onze partners