Champagnehuis Lallier, creatief assembleren met de natuur als inspiratiebron
Champagne Lallier werd in 1906 opgericht door René Lallier. Het moderne en gerespecteerde huis wordt geroemd om zijn immer evoluerende expertise. Met hun verfijnde en elegante karakter verleiden de sprankelende creaties van Lallier zelfs de meest veeleisende fijnproevers.
Champagnehuis Lallier ligt in het dorp Aÿ, midden in de prestigieuze terroirs van de Champagnestreek. In de wijngaarden van Maison Lallier – samen bijna 15 hectare – worden de druiven met de grootste zorg en vakkennis verbouwd, op een bodem die als uitmuntend bekendstaat. Dat de wijnen van Lallier werkelijk uniek zijn, ontdek je in de champagnes van de collectie Réflexion en in de prestigieuze cuvee Ouvrage. Maar ook de reeks Experts blijft niet achter, met rosé, blanc de blancs, blanc de noirs en een cuvee millésime.
Réflexion verlaat de platgetreden paden, en net dat maakt deze collectie zo boeiend. Ze biedt een innovatieve en gedurfde kijk op champagne. Het van oudsher consistente Lallier geeft zijn champagne een moderne toets. Het raakt niet aan het karakter van de jaarlijkse oogst, maar voegt er wel de evenwichtige stijl aan toe waar het huis faam mee verwierf. De cuvee werd voor het eerst uitgebracht in 2014. Sindsdien volgt er elk jaar een nieuwe, zolang de oogst maar aan de eisen voldoet. Wie een Réflexion-cuvee proeft, ontdekt een intensiteit en diepgang die het resultaat is van het gebruik van hout, een lange rijping en gepersonaliseerde gisten. Ze illustreert perfect de filosofie van Lallier om moderne branie te laten samenvloeien met ambachtelijk vakmanschap.
Voor Maison Lallier hoort respect voor het milieu onlosmakelijk bij duurzame wijnbouw. Vandaar ook het ritueel om elke nieuwkomer te koppelen aan creatief talent dat dezelfde harmonie met de natuur nastreeft. De nieuwste telg belooft rijk aan betekenis te zijn, met de R.020 Brut non-millésimé uit de collectie Réflexion. Het is de eerste assemblage van Dominique Demarville als keldermeester en algemeen directeur van Lallier.
De gepassioneerde Dominique Demarville ontdekte zijn roeping al zeer jong, lang voor hij een diploma oenologie behaalde aan de Université de Bourgogne in Dijon. Zijn carrière nam een hoge vlucht: Demarville werkte al in de meest prestigieuze regio’s van Frankrijk en in de wijnkelders van verschillende champagnehuizen. Op zijn 31e ging hij als jongste keldermeester ooit aan de slag bij een groot huis. In 2021 verkaste Dominique naar Lallier, dat sindsdien volop de vruchten plukt van zijn grandioze ervaring en frisse, creatieve ideeën.
De samenwerking belooft creatieve, unieke en prestigieuze cuvees die zelfs de meest avontuurlijke fijnproevers zullen verleiden.
De nieuwe cuvee Lallier Réflexion R.020 Brut non-millésimé
De R.020 Brut non-millésimé (dus zonder wijnjaar) wordt gedomineerd door chardonnay (51%). Hij onderscheidt zich met intense aroma’s van witte bloemen (acacia en meidoorn) en uitgesproken toetsen van vers citrusfruit, perzik en abrikoos in de mond, met aanvullende nuances van minerale ziltheid.
Cuvee R.020 rijpt ten minste dertig maanden, heel wat langer dus dan de vijftien maanden die een brut champagne minstens vraagt. De dosering is laag met 7 gram per liter, perfect volgens de filosofie van Lallier. R.020 is een non-millésimé: 81% van de druiven werd geoogst in 2020, 9% in 2018 en 10% in 2019.
Lallier R.020 Brut non-millésimé is bij geselecteerde handelaars verkrijgbaar voor de adviesprijs van 43,19 euro.
Klik hier voor meer info