Kroketten in Atelier Tête Pressée

Het vernieuwde no-nonsense eetcafé van Pieter Lonneville, Tête Presée, voegt niet enkel het woordje ‘atelier’ toe aan zijn naam, maar breidt ook zijn koeltoog uit. Het aanbod delicatessen om mee te nemen, is vergroot en aangevuld met delikroketten. Van brokkelkaas en Noordzeegarnaal tot aubergine en polenta, gemaakt van zoete maïs die Pieter zelf teelt. Als erkende spekslager verwerkt hij zelf zijn vee. Je smult rond de keuken waarin de chef geen bordjes meer dresseert, maar kleine kookpotjes voor je neus zet waaruit je mag opscheppen.