Blozend geitenkaasje

Voor hun vijftigste verjaardag wilden de kaasaffineurs Van Tricht een unieke kaas. Samen met Karditsel, een Limburgse kaasmakerij die haar kazen maakt met rauwe biologische melk van geiten van de eigen hoeve, maakten ze een straf kaasje. Het wordt met de hand geschept, gezouten en ingewreven met annatto, een plantaardige rode kleurstof met een pittige, nootachtige smaak. Frederic Van Tricht doopte de kaas Juliette, naar zijn grootmoeder die de kaaswinkel opstartte.