Door de hevige regenval zijn in Europa heel wat oogsten mislukt en dat kan leiden tot schaarste aan bepaalde producten, waarschuwde Nicole Freid, de topvrouw van het conservenbedrijf HAK. Ze pleit ervoor in geval van schaarste terug te grijpen naar andere groenten, die lokaal worden geteeld. “We moeten meer met de seizoenen mee bewegen.” Dat klinkt aannemelijk, maar Xavier Gellynck, voedingseconoom aan de UGent, is het daar niet mee eens.