Z-Wallonië (5)- 13/12/14

Z-Walloniê gaat deze week op bezoek bij Lanciers, leider van internationale groothandel en slachten van alles in de veestapel, maar met specialisatie in het Belgisch Wit-Blauw ras. Lanciers beschikt over de modernste infrastructuren en hanteert een strenge traceerbaarheid en volgt het vlees van de riek tot de vork. Professor Clincard van de Universiteit Luik licht de tendensen op de markt toe.