Alles over Kees Aarts

Het wereldwijde voedselsysteem is een van belangrijkste uitdagingen in de strijd naar duurzaamheid. Intensieve veeteelt en overbevissing verschralen in ijltempo de natuur en de oceanen om onze onverzadigbare honger naar eiwitten te stillen. De industriële insectenkweek kan een oplossing zijn. Het Nederlandse Protix is daarin een wereldspeler.