Heeft al dat kussen tijdens de feesten je een stevige kuch opgeleverd? Laat die kleffe siroop en chemische poedertjes voor wat ze zijn, wij vonden een veel prettiger medicijn...
Niet alleen bij chefs is het de voorbije jaren bon ton om de wijde natuur in te trekken om daar onbewerkte en lokale ingrediënten te plukken, ook bartenders doen het tegenwoordig. Paul Morel troonde ons mee naar een bioboer in het Antwerpse Nijlen.
Dikke ronde ijsbollen ('big ice balls') zijn erg hip in cocktails, maar ze zijn ook bijzonder praktisch om grote hoeveelheden drank te verkoelen zonder ze te moeten onderdompelen in water. Het YouTube-kanaal van Jamie Oliver toont hoe het moet.
Wanneer we het over cocktails in België hebben, blijft de conversatie doorgaans beperkt tot Knokke, Gent en Antwerpen. Maar ook Brussel doet tegenwoordig zijn duit in het zakje, met vijf prima bars waar dito drankjes worden geschonken.
