Alles over cocktail

Heeft al dat kussen tijdens de feesten je een stevige kuch opgeleverd? Laat die kleffe siroop en chemische poedertjes voor wat ze zijn, wij vonden een veel prettiger medicijn...

Niet alleen bij chefs is het de voorbije jaren bon ton om de wijde natuur in te trekken om daar onbewerkte en lokale ingrediënten te plukken, ook bartenders doen het tegenwoordig. Paul Morel troonde ons mee naar een bioboer in het Antwerpse Nijlen.

Wanneer we het over cocktails in België hebben, blijft de conversatie doorgaans beperkt tot Knokke, Gent en Antwerpen. Maar ook Brussel doet tegenwoordig zijn duit in het zakje, met vijf prima bars waar dito drankjes worden geschonken.