Hemels dineren

De bistro van het prestigieuze Limburgse hotel La Butte aux Bois in Lanaken verandert van naam én van chef. Bistrôt Le Ciel, zo heet de nieuwe culinaire hotspot, en Pieter Beurskens is de naam van de chef die achter de potten staat. Beurskens is een fan van typische Auguste Escoffier-klassiekers zoals de kreeft Thermidor, in roomboter gebakken zeetongen en de à la minute gehakte steak tartaar. “Een bistrokeuken ervaar ik zelf het liefst als laagdrempelig, verfijnd en met een kaart die me een positieve keuzestress geeft. Waardoor ik het gevoel krijg om snel terug te gaan om wat ik door het rijke aanbod niet heb durven te bestellen”, aldus de chef.

Bistrôt Le Ciel – La Butte aux Bois, Paalsteenlaan 90 in Lanaken www.labutteauxbois.be

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content