Trends Style Magazine

"Ik geloof echt dat onze planeet naar de vaantjes gaat", aldus Frederik Van Dessel. Met zijn bedrijf Winning Foods, dat plantaardige voedseloverschotten vriesdroogt tot minutesoep, draagt hij alvast een steentje bij aan een duurzamere manier van eten. Een duurzame work-lifebalans, daar is echter nog werk aan. "Af en toe wordt het te veel, dan kruip ik in mijn schulp."

Grote modehuizen wilden haar al in huis halen maar juweelontwerpster Laurence Ardies (27) lanceert dapper haar eigen label met karakteristieke kleurstenen. Niet toevallig prijkt ze nu als jongste en enige Belgische in 100 Women of Jewelry, een internationaal koffietafelboek én een expositie in New York. "En toch wil geen enkele bank zelfs maar een rekening voor me openen."

We kruisten Lewis Hamilton, Bernard Arnault en uiteraard duizenden liefhebbers van fraaie uurwerken. De belangrijkste vaststelling op Watches & Wonders: veel horlogers zoeken nieuwe materialen om hun producten lichter, krasvrijer of aantrekkelijker te maken. Trends Style selecteerde acht hoogtepunten.

Verwoed en soms wanhopig jagen horlogemerken op connectie met jongeren. Hoe kunnen ze met hun dure uurwerken de millennials en zelfs generatie Z bereiken? Toch bestààn ze, de jonge horlogefreaks. Trends Style sprak met drie twintigers over hun passie voor mechanische tijdmeters.

Van vintage spullen over Belgisch design tot de kunst van haar kinderen. Mieke Dierckx is niet alleen tien jaar de ontwerpster van haar gelijknamige handtassenlabel, ze geeft ook haar interieur met dezelfde aandacht vorm. "In ons huis mag geleefd worden, iedereen doet hier zijn ding."

Eind juni sluit Christophe Hardiquest, een van de beste chefs van België, na 20 jaar zijn restaurant Bon Bon in Sint-Pieters-Woluwe. Waarom sluit iemand een goed draaiende zaak? 'Ik heb nood aan iets nieuws én aan vrijheid om te kunnen creëren.'

De tijden dat vegetariërs beteuterd stonden te staren naar het inspiratieloze saladebuffet, terwijl overdadig gemarineerde brochettes en kippenboutjes lagen te sudderen op de grill, liggen ver achter ons. Wie plantaardig eet, kan dat ook op houtskool, idealiter op de restwarmte die luistert naar de poëtische term afterglow.

Een olympische gouden medaille weegt best wel wat. En 32 jaar oude champoef is geweldig lekker. Om maar te zeggen: een bezoek aan het legendarische champagnehuis Moët & Chandon is iets wat je niet licht vergeet. Vooral niet als je vergezeld wordt door twee hockeykampioenen. Want, zo weten Vincent Vanasch en Tom Boon, "alle goeie momenten vier je met champagne".

Wat moet je doen wanneer je meer diversiteit in de agricultuur van Haspengouw wil zien? Whisky stoken, bijvoorbeeld. Dat was het idee van Etienne Bouillon, de master distiller van Belgian Owl, een 100 procent Belgische whisky.

Niet focussen op wat je eet, wel op wanneer je dat doet. Dat is het principe van Intermittent Fasting, het 'dieet van de sterren'. Onder andere Jennifer Aniston zweert erbij. Servaas Bingé geeft ze gelijk, Michaël Sels heeft zijn twijfels.

Hij was de bodyguard, de assistent en de rechterhand van de mysterieuze modeontwerper Karl Lagerfeld. In een biografie onthult Sébastien Jondeau de werkverslaving van Lagerfeld en zelfs diens grappige laatste woorden. Dankzij het boek, maar ook als ambassadeur en productconsultant houdt Jondeau het label Karl Lagerfeld springlevend.

De meest gekoesterde vintage vondst van modeontwerpster Souâd Feriani (52) is haar DUAL 1209, een platenspeler uit 1982.