Taiwanese hamburgers

Voordat u aan de Afrikaanse baobab denkt: een bao heeft Taiwanese roots. Het is een bun gevuld met allerlei lekkers, en vooral met buikspek, afgetopt met pindanootjes en koriander. Dat en allerlei varianten, tot zelfs een vegetarische versie met burrata en gegrilde groenten, vind je bij Bobbi Bao. Die sfeervolle hippe plek, bezaaid met planten, kleurige stoelen en vintage meubels, is in eerste instantie een bar waar je naast cocktails en natuurwijnen ook Bobbi-bier drinkt. Dat komt van de microbrouwerij van Cédric Gérard die Bobbi Bao uit de grond stampte samen met Yoth Ondara, de Aziatische chef van Crab Club.