Vleesvervangers worden over enkele jaren belangrijker dan dierlijk vlees, voorspelt de consulent AT Kearney. Vleesproductie staat daarmee voor een disruptie op grote schaal. In 2018 was dierlijk vlees over heel de wereld goed voor een omz...

Vleesvervangers worden over enkele jaren belangrijker dan dierlijk vlees, voorspelt de consulent AT Kearney. Vleesproductie staat daarmee voor een disruptie op grote schaal. In 2018 was dierlijk vlees over heel de wereld goed voor een omzet van 1,9 biljoen dollar (op een voedingomzet van 9 biljoen dollar). In 2040 zou het cijfer voor dierlijk vlees dalen naar 720 miljard dollar. Dat komt door de groei van de vegetarische vleesvervangers. De totale markt van dierlijk vlees en vleesvervangers zou dan 1,8 biljoen dollar omzet bedragen, met voor dierlijk vlees nog 40 procent marktaandeel. De groei hangt deels samen met de klimaatverandering. Dieren zetten in essentie plantaardig voedsel om in vlees, dat vervolgens geconsumeerd wordt. Veel efficiëntiewinsten zijn er in de dierlijke productie niet meer te boeken, terwijl de behoefte aan voeding wel nog stijgt door de groei van de wereldbevolking. Het aandeel van vleesvervangers bedraagt vandaag slechts enkele procenten, maar zou sterk toenemen. Volgens cijfers van het Amerikaanse onderzoeksbureau Good Food Institute steeg het aantal startersbedrijven dat zich toelegt op vleesvervangers, van vier in 2016 naar zeventig vorig jaar.