Culinair bakkersatelier
04-04-2018, 21:00
Bijgewerkt op: 20-07-2022, 08:04
Benoit Dewitte breidde zijn keuken uit met een bakkersatelier. De kok liet zich inspireren door collegae als Marcelo Ballard van OAK in Gent en van chef James Low van restaurant Lyle’s in het Londense Shoreditch. De twee koks deelden hun startgisten voor het zuurdesembrood met Benoit Dewitte. Het startdeeg van de broers Dewitte is op basis van Liefmans-bier.
Restaurant Benoit & Bernand Dewitte, Zingem-Huise, www.benoitdewitte.be
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier