Jan Clarebout bleef de voorbije decennia vooral in de schaduw. De zoon van een aardappelhandelaar zag hoe er met de productie en verwerking van aardappelen meer geld te rapen viel. En dus bouwde hij in 1988 zelf een fabriek in Nieuwkerke, een deelgemeente van het West-Vlaamse Heuvelland. De gemeente aan de Franse grens vormt het kloppende hart van de West-Europese aardappelteelt.
...